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第六十六章 土法儿制糖

  却说夏鸿升这边,自从那日里离开学馆之后,就径直去了茗香居里,发现茗香居里此刻已是【飞艇观帝师】人流不停,络绎不绝了,掌柜的【飞艇观帝师】对夏鸿升自然又是【飞艇观帝师】一番叹服,那独家冠名权彻底将茗香居的【飞艇观帝师】名号给打了出去,如今短短的【飞艇观帝师】几天时间里面,登门订茶的【飞艇观帝师】客户已然将独家冠名权付出的【飞艇观帝师】成本给收了回来了,掌柜的【飞艇观帝师】已经在考虑要不要请示家主,再增加两个作坊来,以满足出茶的【飞艇观帝师】速度。掌柜的【飞艇观帝师】对夏鸿升经商的【飞艇观帝师】本事已经是【飞艇观帝师】心服口服,所以夏鸿升一送来那份整理出来的【飞艇观帝师】东西,掌柜的【飞艇观帝师】就立刻派人着手去办了,如今已经按照上面写的【飞艇观帝师】都准备好了。

  夏鸿升埋头钻入作坊里面,面前摆着的【飞艇观帝师】是【飞艇观帝师】掌柜的【飞艇观帝师】按照他的【飞艇观帝师】吩咐买来的【飞艇观帝师】好几种糖,不过,看上去都不好,有的【飞艇观帝师】看着像是【飞艇观帝师】土块儿,有的【飞艇观帝师】看着跟泥巴似的【飞艇观帝师】,就数上好的【飞艇观帝师】麦芽糖卖相还好一些,只是【飞艇观帝师】尝了尝,却终究没有那种味道。想要做出来冰糖,首先得做出来白糖,要不然,做出来的【飞艇观帝师】冰糖就不是【飞艇观帝师】晶莹剔透如冰了,而会泛黄,变成黄褐色或者黄红色的【飞艇观帝师】不透明晶块儿来。可是【飞艇观帝师】现下李世民还没有派人去印度学熬糖的【飞艇观帝师】办法,所以唐朝现在用的【飞艇观帝师】还是【飞艇观帝师】日光晒糖的【飞艇观帝师】办法,做出来的【飞艇观帝师】糖,沙子一样,泛黄不说,甜味也不是【飞艇观帝师】那么十足。

  土方法里倒是【飞艇观帝师】有一个做白糖的【飞艇观帝师】方法子,夏鸿升在支教的【飞艇观帝师】村子里见过一次,是【飞艇观帝师】个做糖画的【飞艇观帝师】老人,不喜欢买来的【飞艇观帝师】糖,就喜欢用自己做的【飞艇观帝师】,自己就是【飞艇观帝师】喜欢这种民俗的【飞艇观帝师】东西,所以很是【飞艇观帝师】新奇,就跟着看过一回,记得貌似是【飞艇观帝师】用泥水往下浇来着。先是【飞艇观帝师】要将甘蔗榨出蔗汁,然后盛入缸中用火熬成黄黑色的【飞艇观帝师】糖浆,再然后倒入漏斗中凝固砂糖,然后把黄泥水往漏斗里面沿着倒下了,就能把杂质带走,留下白色的【飞艇观帝师】砂糖。可是【飞艇观帝师】现下没有甘蔗,所以夏鸿升就想着将买来的【飞艇观帝师】糖给熬化了,得到的【飞艇观帝师】不也是【飞艇观帝师】糖浆么,于是【飞艇观帝师】就打算这么试试。

  因为夏鸿升说要绝对保密,要绝对可靠的【飞艇观帝师】人,所以掌柜的【飞艇观帝师】就派来自家儿子来给夏鸿升打下手。按照夏鸿升的【飞艇观帝师】要求架起了铁锅,将买来的【飞艇观帝师】糖全都一股脑的【飞艇观帝师】倒进了锅里慢火烧了起来,那些糖在锅中慢慢融化,散发出一股诱人的【飞艇观帝师】甜腻气息来,融化之后,果然色泽发黑发黄。

  “取找些稻草来,再拿来一个瓦溜,稻草也不用多,能塞住瓦溜的【飞艇观帝师】漏口就可以了。”夏鸿升看看锅里熬煮着的【飞艇观帝师】糖浆,回身对掌柜家的【飞艇观帝师】儿子说道。

  掌柜的【飞艇观帝师】儿子似乎继承了掌柜的【飞艇观帝师】利落,很快就带着一个瓦溜又进来了,将瓦溜递给了夏鸿升,夏鸿升看看,漏口已经被用稻草堵住了,他手里还带来了一些干草来,放到一边以作备用。

  锅中的【飞艇观帝师】糖浆越熬越稠,渐渐变成了黑色的【飞艇观帝师】浓稠液体来。夏鸿升也不知道到底该火候如何,只是【飞艇观帝师】当时看过那个做糖画的【飞艇观帝师】老人熬煮过一次,大致的【飞艇观帝师】过程记得,但是【飞艇观帝师】具体的【飞艇观帝师】标准却不清楚,需要自己试验。

  夏鸿升让掌柜的【飞艇观帝师】儿子将瓦溜架上水缸,然后两人一起抬起锅来,将里面浓稠的【飞艇观帝师】黑黄色糖浆缓缓倒入了瓦溜里面,瓦溜下面被稻草塞住,而糖浆又浓稠,是【飞艇观帝师】以不会漏下来。到这里,就暂时告一段落,需要等瓦溜里面的【飞艇观帝师】黑砂糖在瓦溜的【飞艇观帝师】漏口结晶才行了。等到黑砂糖结晶,就可以除去稻草,然后用黄泥水从上面浇入漏斗中,黄泥水进入黑砂糖里面,沿着瓦溜往下漏,就可以把黑砂糖结晶中的【飞艇观帝师】杂质带走,流入下面的【飞艇观帝师】缸里,而在漏斗中留下白霜,就是【飞艇观帝师】白砂糖了。而下面缸里面的【飞艇观帝师】,则还是【飞艇观帝师】黑砂糖。

  貌似听那个老人说过一嘴,还可以直接往糖浆里面倒入黄泥浆来脱色,脱色的【飞艇观帝师】效果更好,而且也要快许多。不过夏鸿升不能确定,所以就先用保守一些的【飞艇观帝师】方法试一试了,若是【飞艇观帝师】真能通过黄泥水脱色成功,下一步就再用黄泥浆直接混入糖浆里面熬煮过滤,进行脱色处理。

  “好了,暂时就先这样了,估计得过一阵子才行。”夏鸿升对掌柜的【飞艇观帝师】儿子说道:“现下试试怎么把花茶做出来,我记得是【飞艇观帝师】先要把花和茶混合在一起封入瓮中,先煮后烘的【飞艇观帝师】,咱们来试试,若是【飞艇观帝师】能试成了,茶叶行就有多了一大进项,这种花茶,既有茶的【飞艇观帝师】意味,又有花的【飞艇观帝师】芳香,对身体还有好处,最是【飞艇观帝师】适合女人引用,想来那些官宦大户家的【飞艇观帝师】夫人小姐们,会十分喜爱这种花茶。”

  掌柜的【飞艇观帝师】已经找夏鸿升的【飞艇观帝师】要求找来了花瓣,正巧茉莉花期刚至,新开的【飞艇观帝师】茉莉花散发着幽香,被摊开在了大圈箩里面,散发着清新的【飞艇观帝师】香气。瓦罐也已经准备好了,不过往里面放花瓣和茶叶的【飞艇观帝师】时候,夏鸿升却为难了。记得好像花和茶放在一起还有一个比例,可是【飞艇观帝师】却想不起来应该是【飞艇观帝师】放几成的【飞艇观帝师】茶叶,放几成的【飞艇观帝师】花瓣了。

  仔细回忆也想不起来,因为夏鸿升压根就不知道那个比例是【飞艇观帝师】多少。干脆,就这么用纸包住茶叶,然后一层茶叶包一层花瓣的【飞艇观帝师】铺进了瓦罐里面,想来应该茶叶是【飞艇观帝师】要比花多一些的【飞艇观帝师】,毕竟花茶花茶,还是【飞艇观帝师】茶嘛!就这么铺满了瓦罐,然后交给了掌柜的【飞艇观帝师】儿子,让他将瓦罐口给密封了起来。一连封了好几个瓦罐,才将那些茉莉花用完。夏鸿升和掌柜的【飞艇观帝师】儿子将那些瓦罐放入了釜中,添上水生了火,煮了起来。

  “煮一会儿,等会儿去了火,把瓦罐取出来放凉,然后把那些花取出来,用纸包住烘干,应该就差不多了。”夏鸿升拍了拍手,搬了个马扎坐了下来,等待着将瓦罐从釜中捞出来。

  趁着这会儿空档,夏鸿升仔细思考了自己接下来的【飞艇观帝师】打算。茶叶行如今也靠着这个诗会的【飞艇观帝师】冠名权传出了名头,如今已经开始有些名气了。掌柜的【飞艇观帝师】这几天都在全力争取能够把之后斗花魁的【飞艇观帝师】冠名权也弄过来,如果顺利,相信斗花魁之后,这种新茶的【飞艇观帝师】名声会传播的【飞艇观帝师】更加广,而茗香居随着这种新茶的【飞艇观帝师】传播,也会一同扩散出去。现如今,茗香居掌握着这种新式炒茶的【飞艇观帝师】制茶技术,在这块市场上是【飞艇观帝师】垄断地位。茶叶的【飞艇观帝师】市场前景是【飞艇观帝师】肯定的【飞艇观帝师】,流传了数千年又被人喜爱了数千年的【飞艇观帝师】东西,不可能会卖不出去,这是【飞艇观帝师】肯定的【飞艇观帝师】。当初自己和徐家的【飞艇观帝师】协议里,无论茶叶生意做到多大的【飞艇观帝师】规模,自己都占有五成,以后会是【飞艇观帝师】一份十分可观的【飞艇观帝师】分红。只等第一次分红的【飞艇观帝师】钱财到手,就可以让嫂嫂搬到洛阳城里面了。有了茶叶行分红的【飞艇观帝师】钱财作为基础,嫂嫂的【飞艇观帝师】小吃摊就可以发展成为一个饮食城了。那些大件儿的【飞艇观帝师】名菜,夏鸿升没有那个功力,也不会做,就算是【飞艇观帝师】开一座食楼,也没有镇店的【飞艇观帝师】,能够摆得上台面的【飞艇观帝师】大菜来,便是【飞艇观帝师】交给逸香居的【飞艇观帝师】那些菜式,现如今他们的【飞艇观帝师】庖子已经做的【飞艇观帝师】比自己做的【飞艇观帝师】更好了。夏鸿升心里清楚,自己的【飞艇观帝师】优势在于那些唐朝现下还没有出现的【飞艇观帝师】花样繁多的【飞艇观帝师】各种家常小吃。

  所以,小吃城就成了夏鸿升最好的【飞艇观帝师】选择。

  条件允许的【飞艇观帝师】话,也仍旧可以跟徐家合作,让他们挑选合适的【飞艇观帝师】家里人,由自己进行培训,学一样小吃来,然后进驻到小吃城中占据一个窗口,这些窗口还可以对外招来厨子,让他们在里面制作贩卖有特色的【飞艇观帝师】饭食来,而小吃城只需要从他们的【飞艇观帝师】收入中抽取一定的【飞艇观帝师】比例就可以了。小吃车的【飞艇观帝师】饭食花样繁多,价钱一定又比食楼酒肆里面便宜,而且更加的【飞艇观帝师】偏向日常饭食,所以也不用担心客人会少。

  这样一来,就距离自己混吃等死的【飞艇观帝师】纨绔生活目标不远了啊!

  夏鸿升咧嘴笑了笑,一想到终于快要能够过上梦寐以求的【飞艇观帝师】纨绔生活了,就顿时又充满了干劲来,从马扎上呼的【飞艇观帝师】一下站了起来,对旁边掌柜的【飞艇观帝师】儿子说道:“走!咱们搅一桶黄泥浆来!”

  很快,夏鸿升和掌柜儿子就从外面抬了一同黄水重又进了作坊里面,放到了水缸旁边,夏鸿升拿起瓦溜看看,见漏口已然解出了一层黑沙来,伸出手指头蘸了一下,瓦溜中的【飞艇观帝师】糖浆此刻已然将要凝结,却又还没有彻底凝结成硬块。这样正是【飞艇观帝师】刚好,若是【飞艇观帝师】凝结的【飞艇观帝师】太轻,那漏口的【飞艇观帝师】稻草一抠出来,糖浆就要顺着漏口留下去,没有糖了,还做什么白糖。可也不能凝结的【飞艇观帝师】太很,要不然彻底结块了,黄泥水渗透不下去,就没法带走杂质进行脱色。

  夏鸿升和掌柜的【飞艇观帝师】儿子两人一起抬起了木桶,将木桶中的【飞艇观帝师】黄泥浆水沿着瓦溜缓缓的【飞艇观帝师】倒了进去,黄泥浆水进入了瓦溜,缓缓的【飞艇观帝师】混入了糖浆之中,又顺着糖浆慢慢的【飞艇观帝师】往下渗,黄黑色的【飞艇观帝师】杂质被黄泥水裹着带了下去,慢慢的【飞艇观帝师】往下渗,从漏口中流进了下面的【飞艇观帝师】缸里。

  渐渐的【飞艇观帝师】,瓦溜中糖浆里面的【飞艇观帝师】黑黄色渣滓随着黄泥浆水流了出去,瓦溜上开始渐渐出现了薄薄的【飞艇观帝师】一层白色粉末,如同秋日里结成的【飞艇观帝师】白霜一般。

  夏鸿升伸出指头抹了一些那种白霜,送入了口中一尝,脸上便露出了笑容来。

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